煮しめ
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材料・調味料
- 水 600ml
- 出汁昆布 1枚(5cm×8cm)
- ※具に野菜昆布を入れる場合は、出汁昆布不要です。
- 煮干 10g
- 砂糖 30ml(計量カップで簡単)
- みりん 90ml
- さくらうすくちしょうゆ 90ml
- 具材…大根・にんじん・筍・揚げ豆腐他
作り方
- 野菜類を入れ、鍋が一煮立ちしたら調味料を入れて野菜が煮えるまで煮る。(冷める時に味が入る。)
- 高野豆腐・揚げ豆腐・下茹でしたつわぶき等は調味料の後に入れる。
ちょっとひと手間
○野菜昆布・干し椎茸・切り干し大根・乾物は、水でしっかり戻す。○根菜は、熱湯(お湯から入れる)で1分程度下茹でしてから煮ると、やさしい味に仕上がります。
市販の筍の水煮は特有の臭みがとれます。
オススメ商品
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チカラ三杯酢 500ml
薬味や他の調味料と合わせると、酢豚や煮魚等、お料理に幅広く使える三杯酢です。ヘルシーなタレとしてもおすすめです。
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さくら丼つゆ 500ml
どんな丼物も、これ一本で美味しく作れます！
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さくら甘露しょうゆ 1000ml
再仕込み生揚げでつくる色、味、香りとも濃厚な醤油です。濃厚な味を持つため、少量で醤油の旨みを味わえます。
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