ひとくち照り焼きチキン
お弁当やおつまみに！
冷めても、やわらか。毎日のお弁当やおつまみにもおすすめです。
- 下準備：5分（漬込み時間含む）
- 調理時間：10分
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材料・調味料
- 鶏もも肉1枚 300g
- 酒（日本酒） 小さじ2
- ☆チカラ浅漬け酢 30ml
- ☆水 30ml
- ☆しょうがスライス 1枚
- ☆ねぎ切れ端(あれば) 5cm
- 油 適量
作り方
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。（1枚を15個位）
- (1)に酒（日本酒）を全体になじませる。料理酒よりできれば日本酒をお使い下さい。
- 冷たいフライパンに薄く油を敷き、(2)の鶏肉を皮目を下にして並べる。
- (3)をコンロに置き火にかける。中火で約4分焼く皮目に焼き色がついたら、裏返して2分焼く。（途中であまり触らない）
- (4)で肉から油が出ているのでキッチンペーパーで油をきれいにふき取る。
- (5)に☆を入れ蓋をして強火で2分蒸し焼きにする。
- 蓋を開け鶏肉を皿またはバットに一旦ひきあげる。
残った煮汁は蓋をせずに煮詰めタレを作る。 - 鶏肉をフライパンに戻しいれ、タレを絡めながら炒め、照焼き色になったら出来上がり。
※浅漬け酢の力でやわらかく仕上がります。
ポイント
タレをからめて照り焼き色になるまでもう一息です。
照りと美味しい香りがしてきます。(^ ^)
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