冷めても、やわらか♪ひとくち照り焼きチキン | 伊集院食品工業所の簡単醤油レシピ集

こころむすぶふるさとの味。簡単で美味しいさくらしょうゆレシピをご紹介いたします。

ひとくち照り焼きチキン

お弁当やおつまみに！

冷めても、やわらか。毎日のお弁当やおつまみにもおすすめです。

下準備：5分（漬込み時間含む）
調理時間：10分

材料・調味料

鶏もも肉1枚　300g
酒（日本酒）　小さじ2
☆チカラ浅漬け酢 30cc
☆水　30cc
☆しょうがスライス　1枚
☆ねぎ切れ端(あれば)　5cm
油　適量

作り方

鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。（1枚を15個位）
(1)に酒（日本酒）を全体になじませる。料理酒よりできれば日本酒をお使い下さい。
冷たいフライパンに薄く油を敷き、(2)の鶏肉を皮目を下にして並べる。
(3)をコンロに置き火にかける。中火で約4分焼く皮目に焼き色がついたら、裏返して2分焼く。（途中であまり触らない）
(4)で肉から油が出ているのでキッチンペーパーで油をきれいにふき取る。
(5)に☆を入れ蓋をして強火で2分蒸し焼きにする。
蓋を開け鶏肉を皿またはバットに一旦ひきあげる。
残った煮汁は蓋をせずに煮詰めタレを作る。
鶏肉をフライパンに戻しいれ、タレを絡めながら炒め、照焼き色になったら出来上がり。

※浅漬け酢の力でやわらかく仕上がります。

ポイント

タレをからめて照り焼き色になるまでもう一息です。
照りと美味しい香りがしてきます。(^ ^)

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