新しょうがの酢漬け

こころむすぶふるさとの味。簡単で美味しいさくらしょうゆレシピをご紹介いたします。

そのまま食べても美味しい！
「チカラ合わせ酢」で簡単調理！
新しょうがの酢漬け

旬の新しょうがをチカラ合わせ酢に漬け込んだ新しょうがの酢漬け。さっぱりと食べられるので、お口直しやおつまみにもぴったりです。

調理時間：15分（漬込み時間を除く）

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合わせ酢

材料・調味料

新しょうが　200g
チカラ合わせ酢　180ml

作り方

新しょうがをタワシでよく洗い、薄くスライスします。
熱湯にスライスしたしょうがを30秒程くぐらせ、ザルに広げて人肌程度まで冷まします。
清潔なビンに(2)を入れ、合わせ酢に漬けます。

使い方

箸休めとしてそのままでも美味しく召し上がれます。
豚の角煮や魚の煮物などへ漬けたしょうがを入れると臭み取りになり、漬け汁を入れて煮ると酢の力で素材が柔らかく味がマイルドに仕上がります。鶏のトマト煮などにいれるのもおすすめです。

ポイント

しょうがの湯通しは必須ではありませんが、お湯に通すことで合わせ酢が染みやすく、生姜の辛味がマイルドになって食べやすくなります。

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