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らっきょうの酢漬け
まろやかで深い味わい「チカラ合わせ酢」で簡単！らっきょうの酢漬け
みずみずしい食感とさっぱりした酸味が美味しいらっきょうの酢漬け。手間がかかって大変そう…と思われるかもしれませんが、チカラ合わせ酢があればとっても簡単にらっきょう漬けが作れます。
- 調理時間：30分（漬込み時間を除く）
材料・調味料
- らっきょう 皮を剥いた状態で500g
- 塩 小さじ2
- チカラ合わせ酢 350〜380cc
作り方
- らっきょうは茎と根を切り落として、汚れた皮を剥いてよく洗います。水につけながらすると皮を剥きやすくなります。
- らっきょう1kgに対し塩大さじ1強をまぶし、2・3時間〜一晩程度ざるなどに置きます。
- よく汁気を切って（ここでは洗いません）、清潔なびんに入れて合わせ酢に漬けます。
ポイント
10日〜2週間目ぐらいから召し上がれます。
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