筍とじゃこの炊き込みご飯(3〜5人分)
少ない材料で簡単に作れる春の味
旬の筍とじゃこ、油揚げを合わせた炊き込みご飯。材料を切って混ぜ合わせて炊くだけで、簡単おいしい炊き込みご飯が出来上がります。
- 下準備:5分
- 浸水時間:1時間
- 加熱時間:炊飯器次第
材料・調味料
- 米 3合
- ちりめんじゃこ(乾燥) 大さじ4
- たけのこ 120g
- 油揚げ(うす揚げ) 1枚
- 酒 小さじ1
- さくらうすくち 50cc
- 油 適量
作り方
- 米は洗って1時間程水に浸してしっかり給水後、ザルに上げる。
- たけのこは5mmくらいの細切り、油揚げは細めの短冊切りにする。
- ちりめんじゃこに熱湯をかけザルに揚げお湯を切る。
- 炊飯器に、(1)の米を入れる。水は3合の線まで入れ、50cc程の水(醤油を入れる分)をすくい取る。
- 材料、調味料をすべて入れひと混ぜして炊く。
- 炊き上がったら炊飯器の蓋を開けひと混ぜして蒸らす。
ポイント
ちりめんじゃこは、熱湯をかけることで余分な塩気と臭みを取り ふっくら仕上がります。
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