冷めても美味しいジューシー!絶品唐揚げ
お弁当やパーティーにもおすすめ!
冷めても、美味しい唐揚げと大評判。毎日のお弁当やお家パーティーにもおすすめです。
- 下準備:30分(漬込み時間含む)
- 調理時間:30分
材料・調味料
- 鶏もも肉 900g (1枚300g×3)
- 生姜(皮ごと) 10g
- ニンニク(生) 5g
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 【A】
- さくらうすくち 大さじ2
- さくらこいくち 大さじ1
- 水 大さじ1
- ごま油 大さじ2分の1
- 塩・コショウ 少々
- (コショウはお好みで増やしてください)
作り方
- 大きめのボールにニンニク・生姜(皮ごと)をすりおろし、○Aを入れ、混ぜ合わせる。 (このとき入れる水は、肉が硬く締まるのを防ぎます)
- 鶏肉の表面についたドリップを、キッチンペーパーでふく。筋や油身は取り除き、食べやすい大きさに切る。(1枚を9〜12個)
- (2)を(1)に加え、もみこむように混ぜ合わせ、20分ほど置く。
- 20分ほどおいて味がなじんだら、片栗粉をひとつずつ丁寧につける。(一度にボールで混ぜようとすると、どろどろベタベタになってしまいます)
- しばらく置いて、表面の片栗粉が少ししっとりなったら揚げ油をあたためて揚げる。揚げなかった分は並べて冷凍保存。使う時は、冷蔵庫で半日〜1日解凍して揚げる。※うすくちと濃口を混ぜることで、程よい焼色香りのから揚げになります!
ポイント
ニンニク・生姜は生をオススメします(^ ^)
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