絶品唐揚げ | 伊集院食品工業所の簡単醤油レシピ集

こころむすぶふるさとの味。簡単で美味しいさくらしょうゆレシピをご紹介いたします。

冷めても美味しいジューシー！絶品唐揚げ

お弁当やパーティーにもおすすめ！

冷めても、美味しい唐揚げと大評判。毎日のお弁当やお家パーティーにもおすすめです。

下準備：30分（漬込み時間含む）
調理時間：30分

材料・調味料

鶏もも肉　　　　900g　（1枚300ｇ×3）
生姜（皮ごと）　 10g
ニンニク（生）　 5g
片栗粉　　　　　適量
揚げ油　　　　　適量

【A】
さくらうすくち　大さじ2
さくらこいくち　大さじ１
水　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　大さじ2分の１
塩・コショウ　　少々
（コショウはお好みで増やしてください）

作り方

大きめのボールにニンニク・生姜（皮ごと）をすりおろし、○Ａを入れ、混ぜ合わせる。（このとき入れる水は、肉が硬く締まるのを防ぎます）
鶏肉の表面についたドリップを、キッチンペーパーでふく。筋や油身は取り除き、食べやすい大きさに切る。（1枚を9～12個）
（2）を（1）に加え、もみこむように混ぜ合わせ、20分ほど置く。
20分ほどおいて味がなじんだら、片栗粉をひとつずつ丁寧につける。（一度にボールで混ぜようとすると、どろどろベタベタになってしまいます）
しばらく置いて、表面の片栗粉が少ししっとりなったら揚げ油をあたためて揚げる。揚げなかった分は並べて冷凍保存。使う時は、冷蔵庫で半日～1日解凍して揚げる。※うすくちと濃口を混ぜることで、程よい焼色香りのから揚げになります！

ポイント

ニンニク・生姜は生をオススメします(^ ^)

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