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こころむすぶふるさとの味。簡単で美味しいさくらしょうゆレシピをご紹介いたします。

冷めても美味しいジューシー!絶品唐揚げ

絶品唐揚げ

お弁当やパーティーにもおすすめ!

冷めても、美味しい唐揚げと大評判。毎日のお弁当やお家パーティーにもおすすめです。

  • 下準備:30分(漬込み時間含む)
  • 調理時間:30分

材料・調味料

  • 鶏もも肉    900g (1枚300g×3)
  • 生姜(皮ごと)  10g
  • ニンニク(生)  5g
  • 片栗粉     適量
  • 揚げ油     適量
  • 【A】
  • さくらうすくち 大さじ2
  • さくらこいくち 大さじ1
  • 水       大さじ1
  • ごま油     大さじ2分の1
  • 塩・コショウ  少々
  • (コショウはお好みで増やしてください)

作り方

  1. 大きめのボールにニンニク・生姜(皮ごと)をすりおろし、○Aを入れ、混ぜ合わせる。 (このとき入れる水は、肉が硬く締まるのを防ぎます)
  2. 鶏肉の表面についたドリップを、キッチンペーパーでふく。筋や油身は取り除き、食べやすい大きさに切る。(1枚を9〜12個)
  3. (2)を(1)に加え、もみこむように混ぜ合わせ、20分ほど置く。
  4. 20分ほどおいて味がなじんだら、片栗粉をひとつずつ丁寧につける。(一度にボールで混ぜようとすると、どろどろベタベタになってしまいます)
  5. しばらく置いて、表面の片栗粉が少ししっとりなったら揚げ油をあたためて揚げる。揚げなかった分は並べて冷凍保存。使う時は、冷蔵庫で半日〜1日解凍して揚げる。※うすくちと濃口を混ぜることで、程よい焼色香りのから揚げになります!

ポイント

ニンニク・生姜は生をオススメします(^ ^)

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