冷めても美味しいジューシー！絶品唐揚げ
お弁当やパーティーにもおすすめ！
冷めても、美味しい唐揚げと大評判。毎日のお弁当やお家パーティーにもおすすめです。
- 下準備：30分（漬込み時間含む）
- 調理時間：30分
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材料・調味料
- 鶏もも肉 900g （1枚300ｇ×3）
- 生姜（皮ごと） 10g
- ニンニク（生） 5g
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 【A】
- さくらうすくち 大さじ2
- さくらこいくち 大さじ１
- 水 大さじ１
- ごま油 大さじ2分の１
- 塩・コショウ 少々
- （コショウはお好みで増やしてください）
作り方
- 大きめのボールにニンニク・生姜（皮ごと）をすりおろし、○Ａを入れ、混ぜ合わせる。 （このとき入れる水は、肉が硬く締まるのを防ぎます）
- 鶏肉の表面についたドリップを、キッチンペーパーでふく。筋や油身は取り除き、食べやすい大きさに切る。（1枚を9〜12個）
- （2）を（1）に加え、もみこむように混ぜ合わせ、20分ほど置く。
- 20分ほどおいて味がなじんだら、片栗粉をひとつずつ丁寧につける。（一度にボールで混ぜようとすると、どろどろベタベタになってしまいます）
- しばらく置いて、表面の片栗粉が少ししっとりなったら揚げ油をあたためて揚げる。揚げなかった分は並べて冷凍保存。使う時は、冷蔵庫で半日〜1日解凍して揚げる。※うすくちと濃口を混ぜることで、程よい焼色香りのから揚げになります！
ポイント
ニンニク・生姜は生をオススメします(^ ^)
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